Pancakes au citron et ricotta

Introduction

Les pancakes au citron et à la ricotta sont une délicieuse façon de commencer la journée. Leur texture moelleuse et leur goût frais en font un choix parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Cette recette simple allie le crémeux de la ricotta à l’acidité rafraîchissante du citron, offrant une expérience gustative unique qui ravira vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Ricotta	1 tasse
Farine tout usage	1 tasse
Sucre	2 cuillères à soupe
Poudre à lever	2 cuillères à café
Oeufs	2
Citron (jus et zeste)	1
Lait	1/4 tasse
Beurre fondu	2 cuillères à soupe
Sel	1/4 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces pancakes est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 8 pancakes, parfaite pour servir une petite famille ou des amis lors d’un brunch. Profitez de ces délicieuses créations et laissez-vous séduire par leur goût unique.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le lait, les œufs et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 2: Incorporation des ingrédients secs Dans un autre bol, combiner la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange sec aux ingrédients humides et mélanger délicatement.

Étape 3: Cuisson des pancakes Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une petite louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4: Service Servir chaud avec du sirop d’érable, des fruits ou un peu de sucre glace selon vos préférences.

Remarques

Note 1

Pour des pancakes encore plus moelleux, ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs.

Note 2

Vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande ou tout autre lait non laitier si vous le souhaitez.

Note 3

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu d’extrait de vanille à la préparation.

Techniques de cuisson

Préparation des ingrédients

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir des pancakes plus légers et plus moelleux. Cela permet une meilleure incorporation des ingrédients.

Mélange de la pâte

Ne pas trop mélanger la pâte. Il est normal qu’il y ait des grumeaux ; cela aide à garder les pancakes aérés. Mélangez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.

Cuisson des pancakes

Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile. Pour vérifier si la poêle est prête, vous pouvez y verser une petite goutte de pâte ; si elle grésille, c’est le moment de cuire vos pancakes.

Temps de cuisson

Laissez cuire chaque pancake pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur le dessus et que les bords semblent cuits.

Maintien au chaud

Pour garder les pancakes au chaud, placez-les sur une assiette dans un four à basse température (environ 90°C).

FAQ

Puis-je utiliser du fromage ricotta en boîte ?

Oui, mais assurez-vous qu’il est bien mélangé pour éviter les gros morceaux dans la pâte.

Comment rendre mes pancakes plus moelleux ?

Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et utilisez des ingrédients frais.

Puis-je ajouter des fruits à la pâte ?

Oui, des fruits comme des myrtilles ou des bananes peuvent être ajoutés directement dans la pâte ou sur le dessus lors de la cuisson.

Quel type de sirop devrais-je utiliser ?

Le sirop d’érable est classique, mais vous pouvez également essayer du miel ou un sirop de fruits pour varier les saveurs.

Comment conserver les pancakes restants ?

Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un conteneur hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelés pour une utilisation future.

Conclusion

Les pancakes au citron et à la ricotta offrent une combinaison délicieuse et légère qui ravira vos papilles. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch, ils sont faciles à préparer et peuvent être personnalisés selon vos préférences. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et à partager ces merveilles avec vos proches.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des baies fraîches comme des myrtilles ou des framboises pour une touche fruitée supplémentaire.

Combinaison de sirop d’érable et de zestes d’agrumes

Un filet de sirop d’érable agrémenté de zestes d’orange ou de citron accentuera la saveur des pancakes.

Pancakes aux noix et au miel

Incorporez des noix hachées pour une texture croquante et arrosez de miel pour une douceur naturelle.

Garniture au yogourt et à la menthe

Servez avec du yogourt grec et de la menthe fraîche pour un contraste rafraîchissant.

Version salée avec du fromage feta

Ajoutez du fromage feta émietté et des herbes comme le romarin pour une variante savoureuse.

Pancakes au chocolat et aux framboises

Incorporez des pépites de chocolat et des framboises pour une touche gourmande irrésistible.