Pancakes à l’ancienne

Introduction

Les pancakes à l’ancienne sont un classique du petit déjeuner qui plaît à toutes les générations. Leur texture légère et moelleuse, associée à leur goût légèrement sucré, en fait un choix idéal pour commencer la journée. Que ce soit pour un brunch en famille ou un petit déjeuner rapide, cette recette vous permettra de préparer des pancakes délicieux en un rien de temps.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine tout usage	2 tasses
Sucre	2 cuillères à soupe
Poudre à lever	2 cuillères à café
Pincée de sel	1/2 cuillère à café
Lait	1 3/4 tasse
Oeufs	2 grands
Beurre fondu	1/4 tasse

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre, le sel et la cannelle (si désiré). Dans un autre bol, battre les œufs, puis ajouter le lait et le beurre fondu.

Mélange des ingrédients secs et humides Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs. Remuer délicatement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables.

Chauffage de la poêle Chauffer une poêle ou une plaque à frire à feu moyen et ajouter un peu de beurre pour graisser la surface.

Cuisson des pancakes Verser environ 1/4 de tasse de pâte par pancake dans la poêle chaude. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, environ 2-3 minutes, puis retourner et cuire encore 1-2 minutes jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.

Servir les pancakes Retirer les pancakes de la poêle et les garder au chaud pendant que vous cuisez le reste. Servir avec du sirop, des fruits ou tout autre accompagnement de votre choix.

Remarques

Variations Vous pouvez ajouter des myrtilles, des pépites de chocolat ou des noix à la pâte pour des pancakes encore plus savoureux.

Conservation Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.

Conseils de cuisson Pour obtenir des pancakes parfaitement dorés, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter la pâte. Si la poêle est trop chaude, les pancakes brûleront à l’extérieur et resteront crus à l’intérieur.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aide à créer des pancakes plus moelleux.

Chauffage de la poêle

Chauffez la poêle ou la plaque à feu moyen. Un bon test est de mettre quelques gouttes d’eau; elles doivent bondir et s’évaporer rapidement.

Utilisation de la graisse

Utilisez du beurre ou de l’huile pour graisser légèrement la surface de la poêle. Cela empêche les pancakes de coller et ajoute de la saveur.

Pâtisserie de la pâte

Ne mélangez pas trop la pâte. Un mélange léger laisse des grumeaux qui donnent des pancakes plus aérés.

Contrôle de la cuisson

Cuisez chaque pancake jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez-le pour cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

FAQ

Pourquoi les pancakes sont-ils denses ?

Une pâte trop mélangée peut créer des pancakes denses. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.

Comment conserver les pancakes pour plus tard ?

Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, mais il est préférable d’utiliser un mélange de farine sans gluten conçu pour les pancakes pour obtenir la meilleure texture.

Comment rendre les pancakes plus moelleux ?

Vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou d’œufs pour obtenir une pâte plus légère.

Quels accompagnements suggérez-vous ?

Des fruits frais, du sirop d’érable, de la crème fouettée ou des noix sont d’excellents choix pour accompagner vos pancakes.

Conclusion

Ces pancakes à l’ancienne sont un incontournable pour un petit-déjeuner réconfortant. Leur texture moelleuse et leur saveur douce en font un choix parfait pour toute occasion. Que vous les dégustiez nature ou avec vos garnitures préférées, ces pancakes raviront sans aucun doute vos papilles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pancakes aux bananes

Ajoutez des morceaux de banane à la pâte à pancakes pour une touche sucrée et fruitée. Cela apporte une belle saveur et une texture agréable.

Pancakes aux myrtilles

Incorporez des myrtilles fraîches ou surgelées dans la pâte avant de les cuire, pour une explosion de saveur à chaque bouchée.

Pancakes au chocolat

Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour un délicieux mélange sucré. Ces pancakes raviront les amateurs de chocolat.

Pancakes au yaourt

Pour une touche encore plus moelleuse, remplacez une partie du lait par du yaourt nature. Cela ajoute une délicieuse tangente et une texture crémeuse.

Pancakes aux noix et sirop d’érable

Incorporez des noix hachées dans votre pâte et servez avec du sirop d’érable pour un petit-déjeuner copieux et nourrissant.

Pancakes savoureux

Essayez d’ajouter du fromage, des épinards ou des herbes pour une version salée de ces pancakes. Parfaits pour un brunch ou un repas léger.