Introduction
Le saladier thaï de papaye verte est une recette rafraîchissante et croquante qui combine des saveurs sucrées, salées et acidulées. Ce plat, aussi connu sous le nom de “Som Tum”, est un incontournable de la cuisine thaïlandaise et est idéal pour les journées chaudes ou comme accompagnement pour des plats épicés.
Ingrédients détaillés avec mesures
Ingrédients | Mesures |
---|---|
Papaye verte | 2 tasses, râpée |
Carottes | 1 tasse, râpée |
Tomates cerises | 1 tasse, coupées en deux |
Cacahuètes grillées | 1/2 tasse, hachées |
Chili rouge | 1 à 2, selon le goût |
Sucre | 2 cuillères à soupe |
Jus de lime | 3 cuillères à soupe |
Sauce de poisson | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 à 20 minutes, ce qui en fait un plat rapide à réaliser.
Temps de cuisson
Il n’y a pas de temps de cuisson, car tous les ingrédients se mélangent cru.
Temps total
Le temps total pour préparer cette salade est d’environ 15 à 20 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédientsRassembler tous les ingrédients nécessaires pour la salade de papaye verte. Assurez-vous que la papaye verte est bien dure au toucher. |
Râper la papayeUtiliser un outil pour râper ou couper la papaye en julienne. La texture est importante pour obtenir la bonne consistance. |
Préparation des légumesCouper les tomates cerises en deux et émincer les haricots verts. Ajouter ces légumes à la papaye râpée. |
Préparation de la sauceDans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et les piments écrasés. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. |
Mélanger la saladeAjouter la sauce préparée à la papaye et aux légumes. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients. |
Garnir et servirDécorer avec des cacahuètes grillées et servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. |
Remarques
Choix des ingrédientsPour un meilleur goût, utilisez des légumes frais et de saison. La qualité des ingrédients influence le résultat final. |
ÉpicesAjustez la quantité de piments selon votre tolérance aux épices. N’hésitez pas à réduire ou à augmenter la quantité. |
VariantesVous pouvez ajouter des crevettes ou du poulet grillé pour une version plus consistante de la salade. |
ConservationCette salade est meilleure fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. |
Techniques de cuisson
Préparation de la papaye verte
La papaye verte doit être pelée et râpée finement pour obtenir une texture croquante.
Utilisation d’un mortier et d’un pilon
Le mélange des ingrédients de la sauce se fait traditionnellement dans un mortier pour libérer les arômes.
Mixage des saveurs
Il est important de bien mélanger tous les ingrédients pour un équilibre parfait entre acidité, salinité et douceur.
Assemblage de la salade
Incorporer les ingrédients avec soin pour ne pas briser la papaye râpée, préservant ainsi sa texture.
FAQ
Qu’est-ce que la papaye verte ?
La papaye verte est la papaye non mûre, qui est ferme et utilisée dans les salades thaïlandaises.
Puis-je remplacer la papaye verte ?
Vous pouvez utiliser des légumes similaires comme le concombre ou le radis, mais cela changera la saveur de la salade.
Quelle est la meilleure façon de servir cette salade ?
Cette salade est meilleure lorsqu’elle est servie fraîche, accompagnée de noix de cajou ou d’autres garnitures croquantes.
Combien de temps cette salade se conserve-t-elle ?
Il est recommandé de consommer la salade immédiatement pour en apprécier la fraîcheur, mais elle peut être conservée jusqu’à un jour au réfrigérateur.
Conclusion
La salade de papaye verte thaïlandaise est un plat frais et vibrant qui combine des saveurs exquises et une texture croquante. Elle est parfaite pour apporter une touche exotique à vos repas et ravira les amateurs de cuisine asiatique. Savourez cette délicieuse recette en accompagnement ou même comme plat principal.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Salade de mangue verte
Ajoutez de la mangue verte à votre salade pour une douceur fruitée qui complète la papaye.
Nouilles de riz
Servez cette salade avec des nouilles de riz pour un plat plus consistant.
Tofu mariné
Incorporez du tofu mariné grillé pour une option végétarienne pleine de protéines.
Vins et boissons
Accompagnez votre plat d’un vin blanc léger ou d’une bière thaïlandaise pour un accord parfait.
Chili frais
Ajoutez des piments frais pour une touche de piquant, selon vos préférences.
Fruits de mer
Intégrez des crevettes ou des calamars grillés pour un goût de la mer qui rehausse le plat.