Introduction
Les cookies style Levain sont renommés pour leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Combinés avec des morceaux de chocolat et de crème, ces cookies sont une gâterie incontournable pour les amateurs de douceurs. Voici une recette facile pour préparer ces délices chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 2 1/4 tasses |
| Bicarbonate de soude | 1/2 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Beurre non salé, ramolli | 1 tasse |
| Sucres brun et blanc | 3/4 tasse chacun |
| Oeufs | 1 gros |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Morceaux de chocolat noir | 1 tasse |
| Morceaux de crème | 1 tasse |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 25-27 minutes
Rendement : Environ 12 cookies
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre en s’assurant que tout soit bien intégré sans trop travailler la pâte.
Étape 3 : Ajout des morceaux de chocolat
Incorporer délicatement les morceaux de chocolat noir et les morceaux de biscuits à la crème dans la pâte. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément.
Étape 4 : Refroidissement de la pâte
Couvrir le bol avec du film plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure. Cela permet aux saveurs de se développer et aide à obtenir une meilleure texture.
Étape 5 : Formation des cookies
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des cuillerées de pâte, en les espaçant bien.
Étape 6 : Cuisson des cookies
Faire cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Les cookies paraîtront encore légèrement mous au centre.
Étape 7 : Refroidissement
Laisser les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Remarques
Note 1 : Conservation
Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez ajouter des noix ou d’autres types de chocolat selon vos préférences.
Note 3 : Taille des cookies
Pour des cookies plus grands, utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte. La cuisson peut prendre quelques minutes de plus.
Note 4 : Personnalisation
N’hésitez pas à adapter la recette en ajoutant des ingrédients selon vos goûts personnels.
Techniques de cuisson
Utiliser du levain
Pour une texture unique et un goût profond, incorporez du levain dans votre pâte à biscuits. Cela ajoute une dimension supplémentaire à la saveur.
Incorporer des morceaux de chocolat
Ajoutez des morceaux de chocolat en plus de la poudre de chocolat pour une expérience chocolatée encore plus intense.
Réfrigérer la pâte
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permet aux saveurs de se développer et aide à obtenir une meilleure texture.
Utiliser une balance de cuisine
Pesez vos ingrédients pour plus de précision. Cela garantit une consistance parfaite de vos biscuits.
Surveiller la cuisson
Gardez un œil sur vos biscuits pendant la cuisson. Retirez-les du four lorsqu’ils sont légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre.
FAQ
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce.
Est-ce que je peux faire la pâte à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Comment savoir si mes biscuits sont cuits?
Vos biscuits sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur les bords et légèrement moelleux au centre.
Les biscuits peuvent-ils être congelés?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits une fois qu’ils ont refroidi. Ils restent bons jusqu’à trois mois.
Est-ce que je peux ajouter des noix à ma recette?
Oui, ajouter des noix comme des noix de pécan ou des amandes peut apporter une belle texture et une saveur supplémentaire.
Conclusion
Ces cookies au levain avec des morceaux de crème sont un véritable délice. Leur texture moelleuse et leur goût riche en font une collation parfaite pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter, une fête ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ces cookies ne manqueront pas de plaire à tout le monde.
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