Introduction
La soupe aux haricots blancs est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées fraîches. Cette recette simple met en valeur la douceur des haricots blancs, tout en ajoutant des touches d’herbes et d’épices pour un goût remarquable. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Haricots blancs | 2 tasses |
| Oignon | 1, haché |
| Carottes | 2, coupées en dés |
| Ail | 3 gousses, émincées |
| Bouillon de légumes ou de poulet | 6 tasses |
| Thym frais | 1 cuillère à café |
| Laurier | 1 feuille |
| Sel et poivre | À goûter |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Temps Total
1 heure 30 minutes
Rendement
4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparez les haricots
Mettez les haricots blancs dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Laissez-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
Étape 2 : Cuisson des haricots
Après la période de trempage, égouttez les haricots et rincez-les. Remettez-les dans la casserole, ajoutez de l’eau fraîche et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Préparez les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4 : Ajoutez les épices
Incorporez l’ail, le thym et le laurier dans la poêle. Faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit fragrant.
Étape 5 : Mélangez le tout
Ajoutez le mélange de légumes aux haricots cuits dans la casserole. Incorporez également le bouillon de légumes ou de poulet. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 6 : Ajoutez les légumes verts
Incorporez les épinards ou le chou frisé et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 7 : Assaisonnez
Goûtez la soupe et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Remarques
Stockage
Une fois la soupe refroidie, elle peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Congélation
Cette soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique et conservez-la jusqu’à 3 mois.
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des tomates pour plus de saveur et de nutrition.
Techniques de cuisson
Rincer et égoutter les haricots
Il est important de rincer et d’égoutter les haricots en conserve pour enlever l’excès de sodium et les conservateurs.
Faire revenir les légumes
Faire revenir les oignons, l’ail et le céleri dans de l’huile d’olive pour ajouter de la profondeur de saveur à la soupe.
Utiliser du bouillon pour plus de goût
Remplacer l’eau par du bouillon de légumes ou de poulet pour enrichir la saveur de la soupe.
Écraser les haricots
Écraser une partie des haricots dans la soupe pour créer une texture plus crémeuse et augmenter la consistance.
FAQ
Peut-on utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots secs, mais assurez-vous de les faire tremper et de les cuire au préalable.
Cette soupe se congèle-t-elle bien ?
Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la soupe ?
Réchauffez la soupe à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si elle est trop épaisse.
Peut-on ajouter d’autres légumes à cette soupe ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des épinards, des carottes ou d’autres légumes selon vos préférences.
Conclusion
La soupe de haricots blancs est un plat réconfortant qui allie simplicité et saveurs délicates. Sa texture crémeuse et ses ingrédients nutritifs en font une option parfaite pour un repas chaleureux, que ce soit pour un déjeuner ou un dîner. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les garnitures pour personnaliser cette recette à votre goût.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des légumes verts
Incorporez des épinards ou du kale pour un supplément de nutrition et de couleur.
Variez les légumineuses
Remplacez les haricots blancs par des haricots rouges ou des lentilles pour un changement de saveur.
Ajoutez des protéines
Pour un plat plus copieux, ajoutez du poulet grillé, du tofu ou des saucisses.
Spices and Herbs
Expérimentez avec du thym, du romarin ou du paprika fumé pour une profondeur de saveur.
Servez avec du pain artisan
Accompagnez votre soupe d’une tranche de pain croustillant pour un repas complet.
Transformez en purée
Mixez la soupe pour obtenir une texture crémeuse et veloutée, idéale pour un service raffiné.
