Cabillaud noir épicé

Introduction

Le plat de morue noirci d’Ant et Dec, élaboré par Jamie Oliver, est une recette délicieuse qui associe des saveurs audacieuses et des ingrédients frais. Ce plat de poisson est à la fois simple à préparer et impressionnant à servir, parfait pour un repas spécial ou un dîner en semaine.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Filets de morue	4 morceaux
Paprika	2 cuillères à soupe
Sucre roux	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Poivre noir	1/2 cuillère à café
Piment en poudre	1 cuillère à café
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Citron	1, pour le jus
Herbes fraîches	Pour la garniture

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du poisson Dans un grand bol, mélanger les épices : paprika, poivre noir, sel, piment en poudre et origan.

Épicez le cabillaud Enrober le cabillaud des deux côtés avec le mélange d’épices.

Chauffage de la poêle Faire chauffer une poêle en fonte à feu vif.

Cuisine du cabillaud Ajouter de l’huile d’olive dans la poêle, puis faire cuire le cabillaud pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et noirci.

Repos du poisson Retirer le poisson de la poêle et le laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Préparation de l’accompagnement Accompagner le cabillaud de légumes ou de riz au choix.

Remarques

Conseils de service

Servir chaud avec des quartiers de citron pour rehausser les saveurs.

Variété d’épices

Vous pouvez ajuster les quantités d’épices selon vos préférences personnelles pour un goût plus ou moins épicé.

Alternatives au poisson

Cette méthode peut également être utilisée pour d’autres types de poissons, tels que le saumon ou le thon.

Techniques de cuisson

Préparation du poisson

La première étape consiste à préparer le cabillaud en le nettoyant et en retirant la peau si nécessaire. Assurez-vous que le poisson est bien frais pour un meilleur goût.

Cuisiner à feu vif

Pour obtenir la croûte noire, il est essentiel de cuire le poisson à feu vif. Cela permet de saisir rapidement l’extérieur tout en gardant l’intérieur tendre et juteux.

Utilisation d’épices

L’application d’un mélange d’épices sur le cabillaud avant la cuisson est cruciale. Cela donne au poisson sa couleur noire caractéristique et une saveur riche.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de poisson ?

Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d’autres poissons à chair ferme, mais le goût et la texture peuvent varier.

Comment savoir si le poisson est cuit ?

Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours suivant la cuisson.

Conclusion

La morue noire à la façon d’Ant et Dec est un plat savoureux et riche en saveurs qui ravira vos papilles. Sa préparation simple et son goût unique en font une excellente option pour un dîner spécial ou un repas quotidien. Essayez-le avec différentes garnitures et accompagnements pour varier les plaisirs.

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