Poulet rôti et salsa verde

Introduction

Le poulet rôti est un plat classique qui ravit les papilles. Associé à une salsa verde recherchée, ce plat est à la fois savoureux et réconfortant. Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes pour créer un poulet rôti juteux agrémenté d’une salsa morbide pleine de fraîcheur.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet entier	1,5 kg
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel	1 cuillère à café
Poivre noir	1 cuillère à café
Ail	4 gousses
Persil frais	30 g
Menthe fraîche	15 g
Vinaigre de vin blanc	2 cuillères à soupe
Jus de citron	1 citron
Pignons de pin	50 g

Temps de préparation

Le temps de préparation est de 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 1 heure 20 minutes. Le temps total est de 1 heure 35 minutes, et la recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation du poulet Préchauffez votre four à 220°C. Retirez les abats du poulet et assaisonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre. Placez quelques brins de thym et de romarin à l’intérieur et enduisez le poulet d’huile d’olive.

Préparation de la salsa verde Dans un Robot culinaire, mélangez les herbes fraîches, l’ail, des câpres, un peu de moutarde, du vinaigre et de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez éventuellement un peu de sel si nécessaire.

Rôtissage du poulet Placez le poulet dans une rôtissoire et enfournez pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que les jus soient clairs. Arrosez le poulet avec ses jus à mi-cuisson pour assurer un bon moelleux.

Repos et service Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Servez avec la salsa verde pour accompagner.

Remarques

Conseils sur les herbes

Utilisez des herbes fraîches pour un goût optimal, mais des herbes séchées peuvent aussi convenir si vous n’avez pas d’options fraîches sous la main.

Variantes de salsa verde

N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients comme des piments pour un peu de piquant, ou remplacer les câpres par des olives pour une variation de saveur.

Accompagnements suggérés

Servez ce plat avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas équilibré.

Techniques de cuisson

Préparation du poulet

Le poulet doit être bien nettoyé et séché. Assurez-vous de retirer l’excès de graisse et de plumer les plumes restantes.

Assaisonnement

Il est important d’assaisonner le poulet à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre pour rehausser sa saveur.

Technique de rôtissage

Le poulet doit être rôti à une température élevée pour obtenir une peau dorée et croustillante tout en conservant l’humidité à l’intérieur.

Vérification de la cuisson

Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température interne du poulet atteint au moins 75°C pour garantir qu’il est bien cuit.

Repos après cuisson

Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer, ce qui rendra la viande plus juteuse.

FAQ

Combien de temps dois-je rôtir un poulet ?

En général, il faut environ 1 heure et 30 minutes pour rôtir un poulet de taille moyenne, mais cela peut varier selon le poids.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 75°C.

Puis-je préparer le poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez assaisonner le poulet la veille pour plus de saveurs, mais il est conseillé de le rôtir juste avant de le servir.

Quels accompagnements se marient bien avec un poulet rôti ?

Des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche sont d’excellents accompagnements.

Conclusion

Le poulet rôti accompagné de salsa verde est un plat savoureux et réconfortant qui ravira votre famille et vos amis. Avec des ingrédients frais et une préparation simple, ce plat est idéal pour les repas du dimanche ou toute autre occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser votre salsa verde avec des herbes de votre choix pour une touche personnelle.

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