Soupe crémeuse de brocoli saine

Introduction

La soupe crémeuse de brocoli est une délicieuse option saine qui allie le goût et la nutrition. Cette recette est parfaite pour les journées froides ou lorsque vous avez besoin d’un repas réconfortant et léger. Le brocoli apporte non seulement une belle couleur, mais aussi de nombreux nutriments bénéfiques. Cette soupe est facile à préparer et plaira à toute la famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Brocoli découpé	500 g
Oignon émincé	1 moyen
Ail haché	2 gousses
Bouillon de légumes	750 ml
Crème légère	100 ml
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour réaliser cette soupe est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 portions de soupe crémeuse au brocoli.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des légumes Lavez et découpez le brocoli en petits morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.

Étape 2: Cuisson des légumes Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3: Ajouter le brocoli Incorporez le brocoli coupé dans la casserole et faites-le cuire pendant environ 5 minutes.

Étape 4: Incorporer le bouillon Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.

Étape 5: Mixer la soupe Une fois le brocoli cuit, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez également transférer la soupe en portions dans un mixeur classique.

Étape 6: Ajouter la crème Incorporez la crème légère ou le yaourt à la soupe mixée et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 7: Servir Servez chaud dans des bols. Vous pouvez décorer avec des morceaux de brocoli, des graines de courge ou un peu de crème supplémentaire.

Remarques

Note 1: Choix du bouillon

Utilisez un bouillon de légumes fait maison pour un goût optimal, mais un bouillon du commerce convient également.

Note 2: Ajouts possibles

N’hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour rehausser les saveurs de la soupe.

Note 3: Conservation

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.

Techniques de cuisson

Blanchir les légumes

Blanchir les brocolis dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes permet de préserver leur couleur et leur texture avant de les ajouter à la soupe.

Mélanger

Utiliser un mixeur plongeant ou un mixeur traditionnel pour obtenir une consistance crémeuse et homogène de la soupe une fois tous les ingrédients cuits.

Faire sauter les aromates

Faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile avant d’ajouter les autres ingrédients rehausse la saveur de la soupe.

Épaissir avec des pommes de terre

Ajoutez des pommes de terre dans la soupe pour lui donner une texture plus épaisse et crémeuse sans ajouter de crème.

Assaisonnement

Ne pas oublier d’assaisonner généreusement avec du sel et des épices pour rehausser les saveurs des ingrédients.

FAQ

Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?

Oui, le brocoli surgelé peut être utilisé. Il est souvent blanchi avant d’être congelé, ce qui le rend idéal pour les soupes.

Comment rendre la soupe plus crémeuse sans crème ?

Ajoutez des pommes de terre ou du lait d’amande pour une consistance crémeuse sans utiliser de crème épaisse.

Combien de temps la soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La soupe se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Puis-je congeler cette soupe ?

Oui, cette soupe peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient adapté à la congélation.

Quel type de bouillon est recommandé ?

Un bouillon de légumes ou de poulet faible en sodium est recommandé pour ajouter de la saveur sans trop de sel.

Conclusion

Cette soupe crémeuse et saine au brocoli est une excellente option pour un repas léger et nourrissant. Facile à préparer, elle allie des ingrédients simples pour créer un plat délicieux et réconfortant. N’hésitez pas à l’ajuster à votre goût et à la savourer chaude, accompagnée de pain croûté ou d’une salade.

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