Introduction
L’œuf mayonnaise est un plat classique qui fait plaisir à tous. Il peut être servi comme accompagnement ou en tant que plat principal léger, parfait pour les pique-niques ou les déjeuners rapides. Cette recette simple et savoureuse de salade d’œufs ravira vos invités et sera appréciée de votre famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Œufs | 6 |
| Mayonnaise | 1/2 tasse |
| Oignons verts | 1/4 tasse (hachés) |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Poivre | 1/4 cuillère à café |
| Moutarde de Dijon | 1 cuillère à soupe |
| Persil frais | 2 cuillères à soupe (haché) |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps Total : 25 minutes
Rendement : 4 portions
Cette recette de salade d’œufs est rapide et facile à réaliser, tout en étant délicieuse et nourrissante. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Étape 1
Faire cuire les œufs à ébullition dans une casserole d’eau. Laisser bouillir pendant environ 9 à 12 minutes selon la consistance désirée.
Étape 2
Une fois cuits, égoutter les œufs et les plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Laisser tremper pendant au moins 5 minutes.
Étape 3
Écaler les œufs et les couper en petits morceaux dans un grand bol.
Étape 4
Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre dans le bol avec les œufs.
Étape 5
Mélanger délicatement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne pas trop remuer pour garder une texture agréable.
Étape 6
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.
Étape 7
Servir immédiatement sur du pain, des crackers, ou avec des légumes, ou couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.
Remarques
Conseil de cuisson
Pour une meilleure saveur, il est recommandé de préparer la salade d’œufs quelques heures à l’avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des herbes fraîches, des oignons verts, ou même des cornichons pour varier les plaisirs.
Conservation
La salade d’œufs se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Techniques de cuisson
Faire bouillir des œufs
Il est important de commencer par bien faire bouillir les œufs pour obtenir la consistance désirée. Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition, puis retirez du feu et couvrez. Laissez reposer selon le degré de cuisson souhaité.
Refroidir les œufs
Après avoir bouilli les œufs, il est crucial de les plonger immédiatement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Cela permet également de faciliter l’épluchage.
Éplucher les œufs
Eplucher les œufs peut être délicat. Pour faciliter cette tâche, tapotez doucement l’œuf sur une surface dure pour fissurer la coquille. Ensuite, commencez à peler à partir d’un des bords, idéalement où il y a une poche d’air.
Mélanger les ingrédients
Pour une salade d’œufs homogène, il est recommandé de hacher finement les œufs et de les mélanger avec les autres ingrédients de manière délicate. Cela évite de trop les écraser et de créer une texture lisse.
Assaisonnement
L’assaisonnement est la clé du goût. N’oubliez pas d’ajouter du sel, du poivre et d’autres épices selon vos préférences pour rehausser la saveur de votre salade d’œufs.
FAQ
Combien de temps faut-il pour faire bouillir des œufs durs?
En général, 9 à 12 minutes suffisent pour obtenir des œufs durs. Le temps exact dépend de la taille des œufs et de la cuisson souhaitée.
Puis-je préparer la salade d’œufs à l’avance?
Oui, la salade d’œufs se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Veillez à bien la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche.
Comment éviter que les œufs ne se fissurent pendant la cuisson?
Pour éviter que les œufs ne se fissurent, vous pouvez les sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les cuire pour qu’ils soient à température ambiante, ou ajouter un peu de vinaigre à l’eau de cuisson.
Quels ingrédients puis-je ajouter à ma salade d’œufs?
Vous pouvez personnaliser votre salade d’œufs avec divers ingrédients, tels que de la mayonnaise, de la moutarde, des cornichons, des herbes fraîches, ou même de l’avocat pour une touche crémeuse.
Comment conserver la salade d’œufs?
Conservez la salade d’œufs dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle peut se garder jusqu’à 3 à 5 jours si elle est correctement stockée.
Conclusion
La salade d’œufs est un plat polyvalent et savoureux qui peut être adapté selon vos goûts. Grâce à ses ingrédients simples et délicieux, elle constitue un excellent choix pour un déjeuner léger ou un apéritif. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle pour la rendre encore plus appétissante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Salade d’œufs aux herbes fraîches
Ajoutez de la ciboulette, du persil et de l’aneth pour une saveur herbacée rafraîchissante.
Salade d’œufs avec avocat
Incorporez de l’avocat crémeux pour une texture riche et un goût unique.
Salade d’œufs épicée
Incoutez un peu de pâte de curry ou de sriracha pour apporter une touche de piquant.
Salade d’œufs au thon
Mélangez de l’œuf avec du thon pour un plat encore plus nutritif et savoureux.
Wraps à la salade d’œufs
Utilisez des tortillas ou des feuilles de laitue pour créer des wraps colorés et pratiques.
Salade d’œufs méditerranéenne
Ajoignez des olives, des tomates séchées et de la feta pour un goût méditerranéen authentique.
