Torta de Carne Asada

Introduction

La torta carne asada est un plat mexicain savoureux qui combine une viande grillée tendre avec des ingrédients frais et croustillants, le tout enveloppé dans un pain moelleux. C’est une recette idéale pour un repas rapide et délicieux, parfaite pour les déjeuners ou les dîners décontractés.

Ingrédients détaillés avec mesures

Carne asada	500 g
Pain bolillo	2 pièces
Avocat	1
Tomate	1 grande
Oignon	1
Coriandre fraîche	¼ tasse
Piments jalapeños	2
Citron vert	1
Sel	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.

Temps total

Le temps total pour préparer cette torta est de 25 minutes.

Rendement

Cette recette donne 2 portions délicieuses de torta carne asada.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la viande Mariner la viande avec des épices, de l’ail, et du citron pendant au moins 30 minutes.

Étape 2 : Cuisson de la viande Griller la viande à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre goût, puis la laisser reposer.

Étape 3 : Préparation du pain Faire légèrement griller les tortas pour ajouter du croustillant.

Étape 4 : Assemblage de la torta Remplir le pain avec la viande, de l’avocat, des oignons, des tomates et de la coriandre.

Étape 5 : Ajout de sauces Ajouter de la salsa ou de la crème si désiré.

Étape 6 : Servir Couper en morceaux et servir immédiatement.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez ajuster les épices selon votre préférence.

Note 2 :

Ajoutez des piments si vous aimez les plats épicés.

Note 3 :

La torta se marie bien avec des boissons fraîches.

Techniques de cuisson

Griller la viande

Pour une authentique carne asada, il est essentiel de griller la viande sur un barbecue à feu vif pour obtenir une belle croûte et des marques de grill.

Mariner la viande

Une bonne marinade permet d’ajouter de la saveur et de rendre la viande plus tendre. Laissez mariner pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour des résultats optimaux.

Trancher la viande

Après la cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend la viande plus juteuse.

Assembler la torta

Pour assembler votre torta, utilisez un pain croustillant et ajoutez des ingrédients frais comme de l’avocat, des oignons et de la coriandre pour un mélange de saveurs.

FAQ

Quelle est la meilleure coupe de viande pour la carne asada?

Les meilleures coupes sont généralement la bavette (flank steak) ou l’entrecôte (skirt steak) en raison de leur saveur et texture.

Peut-on utiliser une poêle à griller au lieu d’un barbecue?

Oui, une poêle à griller fonctionne très bien si vous n’avez pas accès à un barbecue. Assurez-vous d’utiliser une chaleur élevée.

Combien de temps faut-il cuire la viande?

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la viande et de la chaleur de la grille, mais il est idéal de cuire jusqu’à une température interne d’environ 54-60°C (130-140°F) pour un niveau de cuisson saignant à medium.

Comment bien mariner la viande?

Utilisez une marinade à base d’agrumes, de cumin, d’ail et de piments pour une profondeur de saveur. Laissez mariner au moins une heure, idéalement jusqu’à 24 heures.

Que puis-je remplacer si je n’ai pas de pain à torta?

Vous pouvez utiliser n’importe quel pain croustillant comme des pains ciabatta ou des baguettes. Assurez-vous qu’ils sont suffisamment robustes pour contenir les garnitures.

Conclusion

La torta carne asada est un plat délicieux et réconfortant, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Avec son mélange savoureux de viande grillée et de légumes frais, elle saura satisfaire toutes les papilles. N’hésitez pas à expérimenter avec des sauces et des garnitures pour personnaliser votre propre version de cette recette classique.

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