Introduction
Les empanadas de bœuf sont un plat savoureux et réconfortant, apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. Croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur, ces petites merveilles sont parfaites pour un repas rapide ou un en-cas. Suivez cette recette simple pour réaliser vos propres empanadas maison qui raviront vos amis et votre famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Viande de bœuf hachée | 500 g |
| Oignon | 1 moyen, haché |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Piment doux | 1, coupé en dés |
| Carotte | 1, râpée |
| Olive | 50 g, hachées |
| Épices (cumin, paprika) | 1 cuil. à café chacune |
| Pâte à empanadas | 12 cercles |
| Jaune d’œuf (pour la dorure) | 1 |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette d’empanadas est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
– Temps Total : 50 minutes
– Rendement : 12 empanadas
Instructions et directives détaillées
Préparer la viande
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon finement haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika.
Ajouter les légumes
Incorporer les carottes et les poivrons coupés en petits dés. Cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les petits pois et cuire encore quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme. Pétrir doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Former les empanadas
Sur une surface légèrement farinée, étendre la pâte à environ 3 mm d’épaisseur. Découper des cercles de 10 cm de diamètre. Déposer une cuillère à soupe de mélange de viande au centre de chaque cercle. Rabattre la pâte en deux pour former une demi-lune et sceller les bords en pressant avec une fourchette.
Cuire les empanadas
Préchauffer le four à 200°C. Placer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec un œuf battu pour un fini doré. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir
Laisser refroidir légèrement avant de servir. Accompagner d’une sauce de votre choix, comme une sauce piquante ou une salsa.
Remarques
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou remplacer la viande par du poulet ou des légumes pour une version végétarienne.
Conservation
Les empanadas cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours ou congelés jusqu’à 3 mois.
Conseils de présentation
Servez les empanadas avec des quartiers de citron et de la coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Façonnage des empanadas
Cuisson au four
Cuisson à la poêle
FAQ
Comment puis-je conserver les empanadas ?
Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les empanadas ?
Peut-on congeler les empanadas ?
Conclusion
Les empanadas de boeuf sont un plat délicieux et polyvalent qui ravira vos convives. Que vous choisissiez de les préparer pour un repas en famille ou pour une fête, leur goût savoureux et leur texture croustillante sont sûrs de faire sensation. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et épices pour personnaliser cette recette à votre goût.
Suggestions de garnitures végétariennes
Vous pouvez essayer une garniture à base de légumes sautés, comme des poivrons, des oignons et des champignons, mélangés avec du fromage.
Empanadas au poulet
Remplacez le boeuf par du poulet haché et ajoutez des épices mexicaines pour un goût différent et délicieux.
Empanadas de fromage et épinards
Une combinaison de fromage ricotta, d’épinards frais et d’épices douces est parfaite pour une option végétarienne délicieuse.
Empanadas aux fruits
Pour un dessert, essayez des empanadas fourrées aux pommes ou aux poires, mélangées avec un peu de cannelle et de sucre.
Accompagnements recommandés
Servez vos empanadas avec une sauce piquante ou une salsa fraîche pour rehausser leur saveur. Une salade fraîche en accompagnement apportera également une belle légèreté au plat.
