Pesto de coriandre

Introduction

Le pesto de coriandre est une alternative originale et savoureuse au traditionnel pesto au basilic. Avec sa fraîcheur et sa couleur vibrante, ce condiment peut rehausser vos plats de pâtes, vos viandes grillées ou même vos salades. Facile à préparer, il apporte une touche de nouveauté à vos repas.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Coriandre fraîche	2 tasses
Noix de cajou	1/2 tasse
Ail	2 gousses
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Huile d’olive	1/2 tasse
Sel	1/2 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce pesto de coriandre est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Aucun temps de cuisson n’est nécessaire pour cette recette.

Temps Total

Le temps total pour réaliser le pesto de coriandre est donc de 10 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 1 tasse de pesto de coriandre, idéale pour accompagner plusieurs plats.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour le pesto de coriandre, y compris la coriandre fraîche, les noix de pin, l’ail, le fromage parmesan, le jus de citron et l’huile d’olive.

Étape 2 : Mélange des ingrédients Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez la coriandre, les noix de pin, l’ail et le fromage parmesan. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3 : Ajout de l’huile d’olive Pendant que le mélange tourne, ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à ce que le pesto atteigne la consistance désirée. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.

Étape 4 : Assaisonnement Goûtez le pesto et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Ajustez également le jus de citron si nécessaire.

Étape 5 : Transfert et stockage Transférez le pesto dans un bocal hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou le congeler pour une utilisation future.

Remarques

Remarque 1 : Variantes N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes ou noix pour créer des variations de votre pesto.

Remarque 2 : Utilisation Le pesto de coriandre est délicieux sur des pâtes, des viandes grillées ou comme tartinade sur du pain.

Remarque 3 : Conservation Pour une meilleure conservation, versez un peu d’huile d’olive sur le dessus du pesto avant de fermer le bocal.

Techniques de cuisson

Préparer le pesto

Le pesto de coriandre est préparé en mélangeant des ingrédients frais dans un robot culinaire. Assurez-vous que les herbes, les noix et l’ail sont bien hachés pour obtenir une texture lisse.

Utiliser les pignons de pin

Les pignons de pin peuvent être toastés légèrement pour en rehausser la saveur. Faites attention à ne pas les brûler en les gardant à l’œil pendant la cuisson.

Équilibrer les saveurs

N’hésitez pas à ajuster les quantités de coriandre et de citron pour tester différentes combinaisons de saveurs qui conviendront à votre goût.

Stockage du pesto

Le pesto se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour une conservation à long terme, envisagez de le congeler en portions.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres herbes pour le pesto?

Oui, vous pouvez remplacer la coriandre par d’autres herbes comme le basilic ou le persil selon vos préférences.

Le pesto peut-il être fait sans noix?

Oui, le pesto peut être préparé sans noix si vous avez des allergies. Vous pouvez remplacer les noix par du fromage ou simplement omettre cet ingrédient.

Combien de temps le pesto se conserve-t-il?

Le pesto peut se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Pour une durée plus longue, vous pouvez le congeler.

Quel type d’huile utiliser pour le pesto?

L’huile d’olive est la meilleure option pour le pesto, mais vous pouvez également utiliser d’autres huiles comme l’huile de noix pour un goût différent.

Le pesto peut-il être utilisé comme marinade?

Oui, le pesto peut également être utilisé comme marinade pour les viandes ou les légumes avant la cuisson.

Conclusion

Le pesto de coriandre est une délicieuse variation du pesto traditionnel, offrant une saveur fraîche et vibrante. Utilisez-le pour rehausser vos plats de pâtes, vos viandes grillées ou même vos légumes rôtis. Grâce à sa simplicité de préparation, ce pesto est une excellente option pour ceux qui recherchent un plat rapide et savoureux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Sur des pâtes

Ajoutez du pesto de coriandre à vos pâtes préférées pour un goût frais et rapide. Mélangez avec des tomates cerises rôties et du parmesan pour une touche italienne.

Avec du poulet grillé

Utilisez le pesto comme marinade pour le poulet avant de le griller. Servez avec une salade fraîche pour un repas léger et savoureux.

En tartinade

Étalez du pesto de coriandre sur du pain grillé ou des crackers pour une collation rapide ou un apéritif élégant lors de vos réunions.

Dans les légumes rôtis

Mélangez des légumes de saison avec du pesto avant de les rôtir au four. Cela leur donnera une saveur incroyable et rehaussera automatiquement votre plat.

Sur du poisson

Utilisez le pesto de coriandre comme sauce pour le saumon ou d’autres types de poisson, en ajoutant une touche de sophistication à votre plat de fruits de mer.