Introduction
Les pancakes aux oignons nouveaux et aux œufs sont une délicieuse spécialité asiatique qui allie croustillant et moelleux. Idéals pour un brunch ou un plat principal léger, ces pancakes sont faciles à préparer et raviront vos convives avec leur saveur unique. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients nécessaires, le temps de préparation, ainsi que les instructions pour réaliser ce plat savoureux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine de blé | 2 tasses |
| Oignons nouveaux | 1 tasse, hachés |
| Eau chaude | 3/4 tasse |
| Œufs | 2 |
| Huile | huile pour la cuisson |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 15 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est de 25 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 4 pancakes. Profitez de ce plat savoureux qui saura séduire les palais les plus exigeants!
Instructions et directives détaillées
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine avec de l’eau chaude. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préparer les oignons nouveaux
Pendant que la pâte repose, hacher finement les oignons nouveaux. Réserver.
Diviser la pâte
Diviser la pâte en quatre portions égales. Prendre une portion et l’étaler sur une surface légèrement farinée en un rectangle fin.
Ajouter les oignons révélés sur la pâte
Badigeonner la pâte étalée d’un peu d’huile et saupoudrer généreusement d’oignons nouveaux hachés.
Rouler la pâte
Rouler la pâte de manière serrée pour former un cylindre. Puis, enrouler le cylindre en spirale pour former un tourbillon.
Cuisson des pancakes
Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter de l’huile, puis placer le pancake en spirale dans la poêle. Cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Préparer les œufs
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel. Verser les œufs battus dans la même poêle après avoir retiré le pancake. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Assembler et servir
Une fois que le pancake est cuit, le découper en quartiers. Servir chaud avec les œufs brouillés à côté.
Remarques
Pour une pâte encore plus savoureuse
Ajouter un peu de sel à la pâte lors du mélange avec l’eau.
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des carottes râpées ou du fromage pour plus de saveur.
Conservation
Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours et réchauffés à la poêle avant de servir.
Techniques de cuisson
1. Mélanger la pâte
La pâte doit être mélangée jusqu’à obtenir une texture lisse. Évitez de trop mélanger pour garantir des pancakes légers et croustillants.
2. Étaler uniformément
Étalez la pâte de manière uniforme pour garantir une cuisson homogène. Une couche trop épaisse peut rendre la pâte intérieure molle.
3. Chauffage des ingrédients
Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’ajouter la pâte. Cela aide à obtenir une belle croûte dorée.
4. Cuisson à feu moyen
Une cuisson à feu moyen permet d’obtenir une cuisson uniforme. Un feu trop vif pourrait brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit.
5. Retourner au bon moment
Retournez le pancake lorsque les bords commencent à dorer et que des bulles se forment sur le dessus. Cela prévient un renversement prématuré.
FAQ
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
2. Quel type d’huile est recommandé ?
Il est préférable d’utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile de canola ou l’huile d’arachide.
3. Que faire si la pâte est trop collante ?
Ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à la fois, jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
4. Comment savoir quand les pancakes sont cuits ?
Les pancakes sont cuits lorsqu’ils sont dorés des deux côtés et que l’intérieur est bien chaud.
5. Est-ce que je peux ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des légumes ou des protéines à votre goût pour personnaliser vos pancakes.
Conclusion
Les crêpes aux oignons verts et aux œufs sont un plat savoureux et polyvalent qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même le dîner, ce plat offre une combinaison réconfortante de textures et de saveurs. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et assaisonnements pour personnaliser vos crêpes selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Crêpes au sésame
Ajoutez des graines de sésame à la pâte pour une touche de croquant et de saveur supplémentaire.
Crêpes aux légumes
Incorporez des légumes supplémentaires, comme des carottes râpées ou des épinards, pour ajouter de la couleur et des nutriments.
Crêpes au fromage
Intégrez du fromage râpé, comme du cheddar ou de la mozzarella, pour une version encore plus riche et crémeuse.
Crêpes épicées
Ajoutez un peu de pâte de chili ou de jalapeños pour une sensation de chaleur et de piquant.
Crêpes sucrées
Pour une alternative sucrée, essayez d’ajouter de la cannelle et du sucre, puis servez avec du miel ou du sirop d’érable.
