Introduction
Le pesto de coriandre est une alternative fraîche et vibrante au pesto traditionnel fait avec du basilic. Cette recette séduira les amateurs de cuisine à la recherche d’un goût audacieux et d’une touche de couleur. Facile à réaliser, ce pesto est parfait pour rehausser vos plats de pâtes, vos salades ou même vos grillades.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Coriandre fraîche | 2 tasses |
| Noix de cajou | 1/2 tasse |
| Parmesan râpé | 1/2 tasse |
| Ail | 2 gousses |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 1/4 tasse |
| Sel | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes, ce qui en fait un choix rapide et pratique pour un repas ou une collation savoureuse.
Temps de cuisson
Il n’y a pas de temps de cuisson nécessaire pour le pesto, car tous les ingrédients sont mélangés à froid.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce pesto de coriandre est de 10 minutes.
Rendement
Cette recette de pesto donne environ 1 tasse, idéale pour accompagner plusieurs plats ou pour être conservée au réfrigérateur. Profitez-en pour apporter une touche de fraîcheur à vos créations culinaires !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour le pesto, y compris la coriandre, les noix, l’ail, le parmesan, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez la coriandre, les noix, l’ail, le parmesan, et le jus de citron.
Étape 3 : Ajout de l’huile
Tout en mixant, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 4 : Assaisonnement
Goûtez le pesto et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mixez à nouveau pour bien mélanger.
Étape 5 : Conservation
Transférez le pesto dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
Remarques
Note 1 : Variez les noix
Vous pouvez remplacer les noix par d’autres types de noix ou de graines, comme des pignons de pin ou des noix de cajou, selon vos préférences.
Note 2 : Ajustez l’acidité
Ajustez la quantité de jus de citron selon votre goût pour un pesto plus ou moins acide.
Note 3 : Service
Le pesto à la coriandre peut être utilisé comme tartinade, sauce pour les pâtes, ou en accompagnement de viandes et légumes grillés.
Techniques de cuisson
Préparer le pesto
Utilisez un mixeur ou un robot culinaire pour combiner les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Utiliser des herbes fraîches
Choisissez de la coriandre fraîche pour une saveur optimale. Évitez les herbes flétries ou sèches.
Conserver le pesto
Le pesto peut être conservé dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Ajoutez une couche d’huile d’olive sur le dessus pour aider à préserver sa couleur et sa fraîcheur.
Utiliser le pesto
Le pesto de coriandre peut être utilisé dans les pâtes, sur les viandes grillées ou comme trempette pour les légumes.
FAQ
Puis-je remplacer la coriandre par une autre herbe?
Oui, vous pouvez essayer le persil ou le basilic, mais cela changera le profil de saveur.
Le pesto se congèle-t-il bien?
Oui, le pesto peut être congelé. Utilisez des bacs à glaçons pour des portions pratiques.
Quel type de noix puis-je utiliser?
Les pignons de pin sont traditionnels, mais vous pouvez également utiliser des noix de cajou ou des noix.
Combien de temps le pesto se conserve-t-il au réfrigérateur?
En général, il se conserve jusqu’à une semaine dans un récipient hermétique.
Conclusion
La sauce au pesto de coriandre est une délicieuse alternative au pesto traditionnel. Elle ajoute une touche fraîche et herbacée à vos plats, que ce soit sur des pâtes, en tartinade ou en accompagnement. En expérimentant avec divers ingrédients, vous pouvez personnaliser ce pesto selon vos goûts. N’hésitez pas à l’essayer et à le savourer dans vos créations culinaires.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pesto de coriandre sur des pâtes
Utilisez le pesto de coriandre comme sauce pour vos pâtes préférées. Ajoutez des légumes rôtis pour une touche supplémentaire de saveur.
Tartinade de pesto
Étalez du pesto de coriandre sur des tranches de pain grillé ou des crackers pour un apéritif rapide et savoureux.
Salade de quinoa
Incorporez le pesto de coriandre dans une salade de quinoa pour rehausser le goût. Ajoutez des légumes frais, des noix et du fromage feta pour un plat équilibré.
Marinade pour viandes
Utilisez le pesto de coriandre comme marinade pour le poulet ou le poisson avant de les griller pour une explosion de saveurs.
Pour accompagner des légumes grillés
Servez le pesto de coriandre en dip avec des légumes grillés ou frais pour un accompagnement coloré et sain.
Sur des pizzas maison
Ajoutez du pesto de coriandre comme sauce à la base de votre pizza pour une saveur unique. Complétez avec vos garnitures préférées.
