Cake au citron

Introduction

Le cake au citron est une délicieuse pâtisserie qui ravira les amateurs de agrumes. Moelleux et parfumé, ce dessert est parfait pour accompagner un thé ou un café. Suivez cette recette simple pour réaliser un cake au citron qui saura séduire vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine	250 g
Sucre	200 g
Beurre mou	125 g
Oeufs	3
Lait	120 ml
Levure chimique	1 sachet
Zeste de citron	1
Jus de citron	80 ml

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 8 à 10 parts

Instructions et directives détaillées

Préparation du four Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Mélange des ingrédients secs Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Création du mélange crémeux Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et le zeste de citron.

Incorporation des ingrédients secs Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients crémeux tout en continuant de battre. Incorporez le jus de citron.

Verser la pâte Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Cuisson Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.

Refroidissement Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Service Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement avec un glaçage au citron.

Remarques

Conseils de conservation Le cake au citron se conserve bien à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire.

Variantes Vous pouvez ajouter des graines de pavot pour une texture supplémentaire ou remplacer le citron par de l’orange.

Accords Ce cake se marie bien avec un thé ou un café, parfait pour le goûter.

Techniques de cuisson

Préparation du moule

Il est important de bien préparer le moule à cake en le beurrant et en le farinant pour éviter que le gâteau n’adhère lors de la cuisson.

Préchauffage du four

Le four doit être préchauffé à la bonne température, généralement autour de 180°C (thermostat 6), avant d’y mettre le gâteau. Cela permet une cuisson uniforme.

Contrôle de la cuisson

Pour s’assurer que le cake au citron est cuit, il est conseillé de faire le test du couteau : insérez un couteau au centre du gâteau, s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres agrumes à la place du citron ?

Oui, vous pouvez remplacer le citron par d’autres agrumes comme l’orange ou le pamplemousse pour varier les saveurs.

Combien de temps puis-je conserver le cake au citron ?

Le cake au citron peut se conserver jusqu’à 5 jours à température ambiante, bien emballé dans du film plastique.

Est-ce que je peux congeler le cake au citron ?

Oui, vous pouvez congeler le cake au citron. Il est recommandé de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation et de le décongeler à température ambiante lorsque vous êtes prêt à le déguster.

Conclusion

Le cake au citron est une pâtisserie simple et délicieuse qui ravira vos papilles. Sa texture moelleuse et son goût acidulé en font un incontournable pour les amateurs de desserts. Parfait pour le goûter ou pour accompagner un thé, ce cake se conserve également très bien et peut être servi en tranches lors de vos réceptions.

Variantes avec des fruits

Essayez d’ajouter des fruits tels que des myrtilles, des framboises ou des zestes d’orange pour une explosion de saveurs.

Recette de cake au chocolat

Un gâteau au chocolat peut être une excellente alternative pour ceux qui préfèrent le chocolat. Ajoutez des morceaux de chocolat noir pour plus de gourmandise.

Ingrédients supplémentaires

Incorporez des noix ou des amandes pour une texture croquante et un goût riche.

Cake à la vanille

Pour les amateurs de saveurs douces, un cake à la vanille peut également être une option savoureuse et raffinée.

Association avec des boissons

Ce cake se marie parfaitement avec un café, un thé ou même un verre de limonade fraîche pour un dessert d’été.

Cakes salés

N’hésitez pas à explorer des versions salées avec des herbes, du fromage ou des légumes pour une variété encore plus riche.