Introduction
Les pêches aux amaretti sont une délicieuse recette estivale qui allie la douceur des fruits à la saveur unique des biscuits italiens. Faciles à préparer, ces pêches farcies sont idéales pour un dessert frais et savoureux. Dans cet article, nous vous présenterons les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation de ce plat succulente.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 4 pêches | |
| 100 g d’amaretti | |
| 50 g de mascarpone | |
| 2 cuillères à soupe de miel | |
| Une pincée de cannelle | |
| Quelques feuilles de menthe (pour la décoration) |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce dessert est de 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes. Profitez de ces pêches aux amaretti pour un dessert convivial et plein de saveurs !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des pêches
Lavez et coupez les pêches en deux, puis dénoyautez-les.
Étape 3 : Préparation de la garniture
Écrasez les amaretti en miettes dans un saladier. Ajoutez le sucre et les amandes en poudre à ces miettes.
Étape 4 : Remplissage des pêches
Remplissez chaque demi-pêche avec le mélange d’amaretti.
Étape 5 : Mise en cuisson
Disposez les demi-pêches garnies dans un plat allant au four. Ajoutez un peu d’eau au fond du plat pour éviter que les pêches ne sèchent.
Étape 6 : Cuisson des pêches
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient tendres et légèrement dorées.
Étape 7 : Service
Servez les pêches tièdes ou froides, selon votre préférence.
Remarques
Note 1 :
Vous pouvez ajouter un peu de miel sur les pêches avant de les enfourner pour plus de douceur.
Note 2 :
Accompagnez les pêches d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Note 3 :
Cette recette peut être réalisée avec des pêches en conserve si vous n’avez pas de pêches fraîches.
Techniques de cuisson
Rôtir
Rôtir est une méthode de cuisson à sec qui implique de cuire les aliments au four à une température élevée, permettant ainsi de dorer l’extérieur tout en conservant l’humidité à l’intérieur.
Griller
La grillade consiste à cuire les aliments sous une source de chaleur directe, ce qui permet de créer une croûte savoureuse tout en caramélisant les sucs naturels.
Pocher
Le pochage implique de cuire les aliments doucement dans un liquide à une température légèrement inférieure à l’ébullition, ce qui aide à préserver la texture et les arômes des ingrédients.
FAQ
Quel type de pêche utiliser pour cette recette ?
Il est recommandé d’utiliser des pêches bien mûres pour un meilleur goût et une texture juteuse.
Peut-on remplacer les amaretti par un autre biscuit ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de biscuits à amande ou même des biscuits secs, mais cela modifiera légèrement la saveur du plat.
Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, les pêches aux amaretti peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Comment savoir si les pêches sont mûres ?
Les pêches mûres doivent être légèrement fermes mais se bosseler facilement lorsqu’on les presse légèrement, et elles dégagent un parfum aromatique.
Conclusion
Les pêches aux amaretti sont une délicieuse façon de savourer les fruits d’été. Avec leur combinaison de douceur et de croquant, elles apportent une touche gourmande à vos desserts. Faciles à préparer, elles raviront sans aucun doute vos convives lors de vos repas estivaux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Poêlée de pêches et de miel
Une simple poêlée de pêches caramélisées au miel, agrémentée de quelques noisettes grillées pour un contraste de textures.
Tarte aux pêches et à la crème d’amande
Une tarte croustillante garnie de pêches juteuses et d’une savoureuse crème d’amande pour un dessert classique.
Salade de fruits d’été
Mélangez pêches, melons et pastèques avec une touche de menthe fraîche pour une salade rafraîchissante.
Glace maison aux pêches
Réalisez une glace crémeuse avec des pêches mûres et un peu de vanille pour un dessert d’été parfait.
Compote de pêches épicées
Une compote douce avec une pointe de cannelle et de gingembre, idéale pour accompagner vos yaourts ou crêpes.
