Introduction
Le feuilleté de bœuf, chou et lardons de porc salé est un plat savoureux et réconfortant qui allie la richesse du bœuf à la délicatesse du chou et le croustillant des lardons. C’est une recette simple à réaliser, parfaite pour un dîner en famille ou pour recevoir des amis. Grâce à sa préparation rapide, elle s’intègre facilement dans un emploi du temps chargé, tout en offrant une explosion de saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Viande de bœuf hachée | 300 g |
| Lardons de porc | 150 g |
| Chou vert | 200 g |
| Pâte feuilletée | 1 rouleau |
| Oignon | 1 moyen |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce feuilleté est de 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est de 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Lavez et coupez le chou en lanières.
– Émincez l’oignon et le bœuf en petits morceaux.
Cuisson du bœuf
– Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
– Ajoutez l’oignon et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajout du chou
– Incorporez le chou coupé à la poêle.
– Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Préparation des feuilletés
– Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
– Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Garniture
– Répartissez le mélange de bœuf et de chou sur la moitié inférieure de la pâte.
– Rabattez l’autre moitié de la pâte sur la garniture et scellez les bords.
Cuisson des feuilletés
– Badigeonnez le dessus de la pâte avec un jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.
– Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
Remarques
Conseils de service
– Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
Variations possibles
– Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts, comme du paprika ou du cumin.
Conservation
– Les feuilletés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Techniques de cuisson
Rôtir
La cuisson au four permet de saisir la viande tout en conservant ses jus à l’intérieur, offrant ainsi une texture tendre.
Poêler
Poêler consiste à cuire la viande à feu vif dans une poêle avec un peu de matière grasse, ce qui aide à obtenir une croûte dorée.
Blanchir
Blanchir les légumes avant de les incorporer à un plat permet de préserver leur couleur et leur texture, tout en réduisant leur temps de cuisson.
Déglacer
Déglacer consiste à ajouter un liquide dans une poêle après la cuisson pour récupérer les sucs, créant ainsi une sauce riche en saveurs.
FAQ
Quel type de bœuf est le meilleur pour un feuilleté?
Un morceau de bœuf tendre, comme le filet, est idéal pour un feuilleté, car il cuit rapidement et reste moelleux.
Peut-on utiliser d’autres types de viande?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du porc, en ajustant le temps de cuisson selon la viande choisie.
Comment savoir si la viande est cuite à point?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne; le bœuf est généralement cuit à 60°C pour une cuisson saignante.
Est-il possible de préparer ce plat à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer le feuilleté à l’avance et le réfrigérer avant de le cuire juste avant de servir.
Conclusion
Le feuilleté de bœuf, chou et lardons de porc salé est une recette savoureuse qui combine des ingrédients simples pour un repas réconfortant et rapide à préparer. Parfait pour les soirs de semaine, ce plat promet de ravir les papilles de toute la famille tout en étant facile à réaliser.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour accompagner votre feuilleté, essayez une salade verte avec une vinaigrette légère.
Ajouter des épices
Incorporez des épices comme le paprika ou le cumin pour donner une touche de chaleur et de saveur à votre plat.
Variantes de viandes
Remplacez le bœuf par du poulet ou du porc pour découvrir de nouvelles saveurs.
Accompagnements délicieux
Servez votre feuilleté avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Utilisation de fromages
Ajoutez du fromage râpé, comme du gruyère ou de la mozzarella, pour une croûte encore plus délicieuse.
Options végétariennes
Réalisez une version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons et des légumes de saison.
