Introduction
Recette savoureuse de porc mariné à l’italienne avec orzo, feta et olives. Ce plat, simple et rapide, est parfait pour un dîner en semaine ou pour recevoir des amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Porc (échine ou filet) | 500 g |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Vinaigre balsamique | 2 cuillères à soupe |
| Herbes italiennes (oregano, basilic) | 1 cuillère à café |
| Orzo | 200 g |
| Feta | 100 g |
| Olives noires dénoyautées | 100 g |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson
Cuisson : 20 minutes
Temps Total
Temps Total : 35 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer la marinade
Dans un saladier, mélanger de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de l’ail haché, des herbes italiennes, du sel et du poivre.
Étape 2 : Mariner le porc
Ajouter des morceaux de porc dans la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 3 : Cuire le porc
Dans une poêle chaude, faire cuire le porc mariné pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit.
Étape 4 : Préparer l’orzo
Dans une casserole, cuire l’orzo dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Étape 5 : Mélanger l’orzo avec les légumes
Dans un grand saladier, mélanger l’orzo cuit avec des tomates cerises coupées en deux, des olives noires tranchées et de la feta émiettée.
Étape 6 : Servir
Servir le porc tranché sur un lit d’orzo aux légumes. Garnir de basilic frais si désiré.
Remarques
Note 1 : Variation de marinade
Pour une saveur différente, essayer d’ajouter du miel ou de la moutarde à la marinade.
Note 2 : Option végétarienne
Cette recette peut être adaptée en utilisant du tofu ou des légumes grillés à la place du porc.
Note 3 : Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade consiste à faire tremper la viande dans un mélange d’ingrédients (comme l’huile d’olive, le vinaigre et des épices) pendant une période prolongée pour l’attendrir et lui donner plus de saveur.
Sauter
La technique de sauter implique de cuire rapidement les ingrédients à feu vif dans une petite quantité d’huile ou de graisse. Cela permet de conserver les saveurs et la texture.
Cuisson al dente
Cette méthode consiste à cuire les pâtes ou les céréales de manière à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes sous la dent, ce qui améliore la texture du plat.
FAQ
Quelle est l’importance de la marinade pour le porc ?
La marinade aide à attendrir la viande et à lui apporter des saveurs complexes.
Peut-on utiliser d’autres types de pâtes à la place de l’orzo ?
Oui, d’autres types de pâtes peuvent être utilisés, mais le temps de cuisson peut varier.
Comment savoir si le porc est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre au moins 63 °C (145 °F).
Conclusion
Le porc mariné à l’italienne avec orzo, feta et olives est une recette savoureuse qui combine des saveurs méditerranéennes délicieuses pour un repas à la fois simple et élégant. Ce plat met en valeur la tendreté de la viande et la richesse des ingrédients, offrant une expérience culinaire qui saura ravir vos convives. Profitez de la rapidité de préparation et de la facilité d’exécution pour l’intégrer à votre répertoire culinaire.
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