Steak à la sauce crémeuse

Introduction

Voici une délicieuse recette de steak accompagné d’une sauce au vin blanc et fromage à la crème. Ce plat savoureux est parfait pour un dîner rapide et élégant, ne nécessitant que cinq ingrédients pour un résultat exceptionnel.

Ingrédients détaillés avec mesures

Steak	4 pièces (environ 150 g chacune)
Vin blanc	200 ml
Fromage à la crème	100 g
Beurre	30 g
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 5 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes.

Temps total

Le temps total pour réaliser ce plat est donc de 15 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du steak Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre des deux côtés.

Étape 2 : Cuisson des steaks Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Retirez-les de la poêle et réservez.

Étape 3 : Préparation de la sauce Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée et faites revenir pendant 2 minutes. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

Étape 4 : Ajout du fromage à la crème Incorporez le fromage à la crème dans la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et que la sauce soit homogène.

Étape 5 : Service Remettez les steaks dans la poêle, en les enrobant de sauce. Servez chaud avec des accompagnements de votre choix.

Remarques

Note 1

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du persil ou de l’estragon, pour rehausser le goût de la sauce.

Note 2

Pour une version plus légère, utilisez du fromage à la crème allégé.

Note 3

Accompagnez ce plat de légumes grillés ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Techniques de cuisson

Cuisson à la poêle

La cuisson à la poêle est une méthode rapide idéale pour cuire le steak. Il est crucial de préchauffer la poêle à feu moyen-élevé et d’ajouter un peu d’huile pour éviter que la viande ne colle.

Saisir la viande

Pour obtenir une croûte parfaite, il est conseillé de saisir le steak sur chaque face pendant quelques minutes sans le déplacer. Cela permet de développer des saveurs riches et un bon contraste de texture.

Cuisson à la température souhaitée

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du steak. Pour un steak saignant, la température interne doit être d’environ 50-52°C, et pour un steak à point, environ 60-63°C.

Repos de la viande

Après la cuisson, laissez reposer le steak pendant quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre et juteuse.

FAQ

Quels types de steaks sont les meilleurs pour cette recette ?

Les steaks comme le rumsteck ou l’entrecôte sont idéaux pour cette recette, car leur texture et leur goût se marient bien avec la sauce.

Peut-on remplacer le vin blanc par autre chose ?

Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou de légumes si vous préférez éviter l’alcool.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans un peu d’eau ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour réduire son volume.

La sauce peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance. Réchauffez-la doucement avant de servir avec le steak.

Conclusion

Cette recette de steak avec sauce au vin blanc et fromage à la crème est un véritable délice qui combine des saveurs riches et une préparation rapide. Parfaite pour un dîner spécial ou un repas gourmand en semaine, elle témoigne de la simplicité et de l’efficacité de la cuisine avec peu d’ingrédients. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches pour des moments chaleureux autour de la table.

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