Porc assaisonné grec avec couscous au citron

Introduction

Le porc assaisonné à la grecque avec le couscous au citron est une recette savoureuse qui allie des saveurs méditerranéennes à la tendreté de la viande de porc. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis, offrant un mélange parfait d’épices, de fraîcheur et de simplicité à préparer.

Ingrédients détaillés avec mesures

Porc (coupé en morceaux)	500 g
Mélange d’épices grecques	2 cuillères à café
Citron (jus)	1
Couscous	200 g
Eau	500 ml
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Piment (au goût)	Facultatif
Persil frais (pour garnir)	Quelques brins

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 40 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre dans un petit bol. Frotter ce mélange sur le porc. Cuisson du porc Placer le porc dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F). Laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher. Préparation du couscous Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter le couscous, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis égrener avec une fourchette. Ajout de la citronnelle Ajouter le zeste de citron et le jus de citron au couscous, puis mélanger doucement. Incorporer les olives et le persil. Service Servir le porc tranché avec le couscous au citron sur le côté. Garnir de quartiers de citron si désiré.

Remarques

Conseils de marinage

Le porc peut être mariné pendant quelques heures ou toute une nuit pour un goût encore plus riche.

Accompagnements suggérés

Ce plat se marie bien avec des légumes grillés ou une salade grecque.

Substitutions

Le porc peut être remplacé par du poulet ou de l’agneau selon les préférences.

Techniques de cuisson

Griller

La cuisson à la grille est une technique idéale pour le porc assaisonné. Cela permet d’obtenir une belle caramélisation à l’extérieur tout en conservant la jutosité à l’intérieur.

Rôtir

Le rôtissage est une excellente méthode pour cuire le porc, surtout lorsqu’il s’agit de morceaux plus épais. Cette technique promeut une cuisson uniforme et une texture tendre.

Cuisson à la poêle

La cuisson à la poêle est rapide et efficace. Cela permet de saisir la viande pour créer une croûte savoureuse, tout en gardant l’intérieur moelleux.

FAQ

Quelle partie du porc est la meilleure pour cette recette ?

Les coupes de porc comme le filet ou l’épaule fonctionnent bien pour cette recette, car elles sont tendres et s’imprègnent facilement des saveurs des assaisonnements.

Peut-on remplacer le couscous par un autre grain ?

Oui, vous pouvez remplacer le couscous par du quinoa, du riz ou même du boulgour pour une alternative saine.

Comment savoir si le porc est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 63°C (145°F) pour être considérée comme sûre à consommer.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez mariner le porc à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il peut également être réchauffé sans perdre ses qualités.

Conclusion

La viande de porc assaisonnée à la grecque, accompagnée de couscous au citron, offre une expérience culinaire délicieuse et rafraîchissante. Ce plat est non seulement savoureux, mais il est également facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Les saveurs méditerranéennes se marient harmonieusement, créant un repas équilibré qui ravira vos invités.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour accompagner ce plat principal, envisagez une salade grecque fraîche composée de tomates, de concombre, d’oignon rouge et de feta pour une touche croquante et légère.

Marinade de poulet au yaourt

Pour changer des viandes, essayez une marinade de poulet au yaourt avec des herbes de Provence, qui peut être servie avec le même couscous au citron.

Légumes grillés

Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes et des aubergines pour une option d’accompagnement colorée et saine.

Dolmas aux feuilles de vigne

Servez des dolmas aux feuilles de vigne comme entrée pour évoquer des saveurs grecques authentiques.

Mousse au chocolat

Terminez le repas avec une mousse au chocolat légère pour un dessert décadent mais aérien qui complétera parfaitement le repas.