Soupe de bœuf Stroganoff

Introduction

La soupe de bœuf Stroganoff est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. Cette recette allie la richesse de la viande de bœuf à la douceur des légumes, le tout dans un bouillon savoureux. En plus, elle se prépare rapidement, ce qui en fait un choix idéal pour un repas en semaine.

Ingrédients détaillés avec mesures

500 g de bœuf haché

1 oignon, haché

2 carottes, en rondelles

1 litre de bouillon de bœuf

200 ml de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde

Du sel et du poivre, au goût

Un peu d’huile d’olive

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps Total

45 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.

Étape 2 : Cuisson de la viande Incorporez les morceaux de bœuf. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez le paprika en poudre pendant que la viande cuit.

Étape 3 : Ajout des liquides Versez le bouillon de bœuf dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Étape 4 : Incorporation des autres ingrédients Ajoutez la crème fraîche et remuez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Laissez mijoter encore 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Étape 5 : Service Servez chaud, garni de persil frais. Accompagnez cette soupe de pain croustillant, si vous le souhaitez.

Remarques

Note 1 : Variantes

Vous pouvez ajouter des champignons frais à la recette pour une texture supplémentaire et plus de saveur.

Note 2 : Substitutions

Si vous n’avez pas de bouillon de bœuf, le bouillon de volaille peut être utilisé comme alternative.

Note 3 : Conservation

La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez avant de servir.

Techniques de cuisson

Sauter

La technique du sauté consiste à cuire les aliments rapidement à feu vif avec un peu d’huile. Cette méthode est idéale pour les morceaux de viande tendres comme le bœuf, car elle permet de conserver leur jutosité.

Déglacer

Après avoir sauté la viande, déglacer consiste à ajouter un liquide (comme du bouillon ou du vin) dans la poêle pour récupérer les sucs de cuisson. Cela ajoute de la profondeur de saveur à la sauce.

Épaissir

Pour donner de la consistance à votre soupe ou sauce, vous pouvez utiliser de la crème ou un mélange de fécule de maïs. L’épaississement permet d’obtenir une texture agréable et onctueuse.

Cuisson à feu doux

Laisser mijoter les ingrédients à feu doux permet aux saveurs de se mélanger et de se développer. Cela est particulièrement utile pour les plats en sauce.

FAQ

Quelle est la différence entre le beef stroganoff et d’autres plats de bœuf?

Le beef stroganoff est caractérisé par sa sauce crémeuse souvent à base de crème aigre, et se distingue par sa cuisson rapide des morceaux de bœuf.

Peut-on utiliser d’autres types de viande pour cette recette?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du porc, bien que cela modifie légèrement le goût et la texture du plat.

Comment peut-on rendre le plat plus léger?

Pour un plat plus léger, envisagez de réduire la quantité de crème ou d’utiliser du yaourt nature à la place.

Est-il possible de préparer le beef stroganoff à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance. Réchauffez-le doucement avant de servir pour éviter de trop cuire la viande.

Conclusion

La soupe de bœuf Stroganoff est un plat savoureux et réconfortant qui allie simplicité et rapidité. Avec seulement cinq ingrédients, vous pouvez créer une expérience culinaire délicieuse qui ravira toute la famille. La combinaison de la viande tendre, des champignons et de la crème donne une profondeur de saveur qui fait de cette soupe un véritable classique.

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