Introduction
Découvrez ce plat riche et savoureux, les manicottis au fromage et épinards accompagnés d’une délicieuse sauce aux poivrons rôtis. Facile à réaliser, cette recette ravira les amateurs de pâtes et de légumes. En seulement quelques étapes, préparez un repas convivial qui séduira toute la famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Manicotti | 250 g |
| Épinards frais | 300 g |
| Ricotta | 250 g |
| Fromage mozzarella | 200 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Poivrons rouges (rôtis) | 2 |
| Ciboulette | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ail | 1 gousse |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est de 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Préparation des poivrons
Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et placez-les sur une plaque de cuisson, peau vers le haut. Rôtissez-les au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la peau soit légèrement carbonisée.
Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélangez les épinards cuits, le fromage ricotta, le fromage mozzarella, l’œuf et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Remplissage des manicotti
Utilisez une cuillère pour remplir chaque tube de manicotti avec le mélange de fromage et d’épinards.
Préparation de la sauce
Une fois les poivrons rôtis, placez-les dans un mixeur avec un peu d’eau et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez cette sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage du plat
Dans un plat de cuisson, déposez une couche de sauce au fond, disposez les manicotti farcis et recouvrez-les avec le reste de la sauce.
Cuisson au four
Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Repos avant de servir
Laissez reposer 5 minutes avant de servir, cela facilitera la découpe des portions.
Remarques
Variantes de fromage
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage cottage ou ajouter du parmesan pour plus de saveur.
Options de légumes
Ajoutez d’autres légumes comme des courgettes ou des champignons dans la farce pour plus de texture.
Stockage
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Surgelation
Ce plat se congèle bien, assurez-vous de le emballer hermétiquement avant de le placer au congélateur.
Techniques de cuisson
Préparation des pâtes Manicotti
Pour préparer les pâtes Manicotti, il est essentiel de faire cuire les pâtes al dente pour qu’elles restent intactes pendant le remplissage. Suivez les instructions sur l’emballage pour obtenir la cuisson parfaite.
Ép épinards et fromage
Les épinards peuvent être blanchis rapidement dans de l’eau bouillante avant de les mélanger avec le fromage. Cela permet de conserver leur couleur et leur goût tout en réduisant l’humidité.
Sauce aux poivrons rôtis
Pour la sauce, faire rôtir les poivrons au four intensifie leur saveur. Après la cuisson, les peler et les mixer pour obtenir une texture lisse.
Assemblage du Manicotti
Utilisez une poche à douille pour remplir facilement les pâtes Manicotti de la préparation aux épinards et au fromage. Cela évite de déchirer les pâtes lors du remplissage.
FAQ
Puis-je préparer les Manicotti à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les Manicotti à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de couvrir le plat pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Quel type de fromage est le meilleur pour cette recette ?
Un mélange de ricotta et de mozzarella est traditionnel pour les Manicotti, mais vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre ou du fromage cottage selon vos préférences.
Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Pour donner du piquant à la sauce, ajoutez des flocons de piment rouge ou du poivre noir fraîchement moulu pendant le mixage.
Conclusion
Cette recette de manicotti au fromage et épinards avec une sauce aux poivrons rôtis est parfaite pour un repas réconfortant et savoureux. Facile à préparer, elle allie des saveurs délicieuses tout en étant nourrissante. C’est une option idéale pour les familles ou pour recevoir des amis, et elle peut être adaptée selon vos goûts personnels.
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