Pain de viande en croûte

Introduction

Le pain de viande en croûte est un plat réconfortant qui ravira toute la famille. Cette recette combine la tendreté de la viande hachée avec la saveur d’herbes et d’épices, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. C’est un excellent choix pour un repas convivial, accompagné de légumes ou d’une salade.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Viande hachée (boeuf ou un mélange)	500 g
Oignon	1, haché
Ail	2 gousses, émincées
Petits pois	100 g
Chapelure	100 g
Œuf	1
Herbes fraîches (persil, thym)	Au goût
Pâte feuilletée	1 rouleau
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la garniture Couper les oignons et les céleris en petits dés. Dans une poêle, faire fondre du beurre et y faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Mélange de viande Dans un grand bol, combiner la viande hachée, la chapelure, les œufs, la sauce Worcestershire, ainsi que les légumes cuits. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Façonnage du pain de viande Verser le mélange de viande sur une feuille de papier sulfurisé et former un rectangle. Plier le papier pour aider à façonner le pain.

Préparation de la pâte Étaler une pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Déposer le pain de viande au centre de la pâte.

Enveloppement du pain de viande Envelopper le pain de viande avec la pâte, veillant à bien sceller les bords. Faire des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Cuisson Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Placer le pain de viande en croûte sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 45 minutes.

Repos avant de servir Laisser reposer le pain de viande en croûte pendant quelques minutes avant de le couper en portions pour servir.

Remarques

Variantes de garniture Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices selon vos préférences pour rehausser le goût.

Idées d’accompagnement Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

La pâte doit être suffisamment fine pour bien envelopper le pain de viande, tout en étant suffisamment robuste pour ne pas se déchirer lors de la cuisson.

Cuisson du pain de viande

Veillez à cuire le pain de viande à la température appropriée afin de garantir qu’il soit bien cuit au centre tout en restant juteux.

Refroidissement après cuisson

Laissez le pain de viande refroidir légèrement avant de le trancher pour permettre aux jus de se redistribuer, ce qui évitera qu’il ne s’effrite.

Utilisation de thermomètre de cuisson

Un thermomètre de cuisson peut être un outil précieux pour s’assurer que le pain de viande atteint la température interne idéale pour la sécurité alimentaire.

FAQ

Quelle viande utiliser pour le pain de viande ?

Vous pouvez utiliser un mélange de viandes, comme le bœuf et le porc, pour plus de saveur.

Puis-je ajouter des légumes au pain de viande ?

Oui, des légumes hachés comme des oignons ou des poivrons peuvent être ajoutés pour rehausser le goût.

Combien de temps puis-je conserver le pain de viande ?

Le pain de viande peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.

Peut-on congeler le pain de viande ?

Oui, le pain de viande se congèle bien. Assurez-vous de le bien emballer avant de le mettre au congélateur.

Comment réchauffer le pain de viande ?

Il est préférable de réchauffer le pain de viande au four pour garder sa texture, en le couvrant pour éviter qu’il ne dessèche.

Conclusion

Les pains de viande en croûte sont une excellente option pour un repas réconfortant et savoureux. Cette recette permet de savamment marier la viande et les épices, tout en offrant une texture croustillante grâce à la croûte. C’est également un plat qui se prête à de nombreuses variations, ce qui le rend idéal pour s’adapter aux goûts de chacun.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez servir le pain de viande en croûte avec une purée de pommes de terre crémeuse pour un repas classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez-le d’une salade verte légère pour ajouter de la fraîcheur à votre assiette.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’incorporer des légumes hachés dans la préparation de la viande pour une touche de couleur et de nutrition.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une variante méditerranéenne, ajoutez des olives et du fromage feta à la viande avant de l’enrouler.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez-le avec une sauce barbecue ou une sauce aux champignons pour encore plus de saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez également utiliser des restes de pain de viande pour préparer des sandwichs savoureux le lendemain.