Pâté au poulet de Pierrette

Introduction

La recette de la pâte au poulet de Pierrette est un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Réalisée avec des ingrédients simples et accessibles, cette recette met en valeur le poulet accompagné d’une sauce crémeuse et d’une pâte délicate. Parfait pour un dîner décontracté, ce plat réchauffe le cœur et les papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Poulet cuit, désossé et coupé en morceaux	500 g
Pâtes de type fusilli	250 g
Crème fraîche	250 ml
Oignon, haché	1
Champignons, tranchés	200 g
Fromage râpé	100 g
Huile d’olive	2 c. à soupe
Sel	au goût
Poivre	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 25 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 40 minutes pour la réalisation de cette délicieuse pâte au poulet. Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation du poulet Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois cuit, retirez le poulet et réservez.

Cuire les légumes Dans la même poêle, ajoutez des oignons, des carottes et du céleri. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire une minute de plus.

Préparer la sauce Incorporez de la farine aux légumes cuits et mélangez bien. Versez le bouillon de poulet progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez de la crème et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter le poulet à la sauce Remettez le poulet dans la poêle et mélangez-le bien avec la sauce. Assaisonnez avec des herbes fraîches au goût.

Préparer la pâte Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez-la en cercles pour recouvrir des moules individuels ou un plat à tarte.

Assembler le plat Remplissez les moules avec le mélange de poulet et recouvrez de pâte. Piquez la pâte avec une fourchette pour laisser échapper la vapeur.

Cuisson Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire le plat au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Remarques

Substitutions

Vous pouvez utiliser du poulet rôti ou des restes de poulet pour gagner du temps.

Accompagnement

Servez ce plat avec une salade verte pour un équilibre de saveurs.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant trois jours.

Techniques de cuisson

Pocher le poulet

La cuisson du poulet dans l’eau frémissante permet de garder sa tendreté et son humidité. Il est important de ne pas faire bouillir l’eau pour éviter que le poulet ne devienne caoutchouteux.

Faire sauter les légumes

Faire sauter les légumes rapidement à feu vif dans un peu d’huile permet de préserver leur croquant et de maximiser leurs saveurs.

Cuisson au four

La cuisson au four assure une chaleur uniforme, idéale pour réchauffer les plats en gratin ou les casseroles, tout en développant des arômes délicieux.

FAQ

Quelle est la meilleure manière de conserver les restes ?

Il est recommandé de conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, et de les consommer dans les 3 à 4 jours.

Peut-on cuire le poulet à l’avance ?

Oui, le poulet peut être cuit à l’avance et réchauffé au moment de servir, ce qui permet de gagner du temps lors de la préparation du repas.

Peut-on utiliser d’autres viandes à la place du poulet ?

Oui, d’autres viandes comme le porc ou la dinde peuvent être utilisées, mais le temps de cuisson peut varier selon la viande choisie.

Conclusion

La pâte au poulet de Pierrette est un plat réconfortant et savoureux qui ravira les amateurs de cuisine familiale. Facile à préparer, elle allie des saveurs délicates à une texture crémeuse, offrant un véritable plaisir à chaque bouchée. Ce plat en pleine harmonie saura séduire vos invités et fera sensation lors de vos repas.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour varier les plaisirs, vous pouvez essayer cette recette avec des légumes de saison tels que des épinards ou des champignons.

Une variante au poisson

Remplacez le poulet par du saumon ou du thon pour une version marocaine, légère et délicieuse.

Ajout de fromage

Incorporez du parmesan ou du fromage de chèvre pour rehausser les saveurs et ajouter une note crémeuse à votre plat.

Inspiration méditerranéenne

Ajoutez des olives noires et des tomates séchées pour donner une touche méditerranéenne à votre pâte au poulet.

Plat d’accompagnement

Servez cette pâte avec une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.